年越しそばです・・・なわけない。今日のランチでした。年末風の画像を探した結果これに・・・。。
さて、残り少なくなった今年ですが、こっくさん.comの年末年始のスケジュールなどをお伝えしたいと思います。]]>
☆年末年始の営業について
■年内最終営業日：12/28（火）19:00まで
■年内出荷最終受付：12/28（火）12:00まで
※商品により年末年始の出荷予定が異なりますので、詳しくはご希望の商品ページにて年末年始の出荷スケジュールをご確認下さい。
■年始営業開始日：1/4（火）10:00?
※年内の注文確認のご連絡、お問合せなどの対応は上記時間までに受付けたものへの対応となります。
それ以外は年明けの営業日より順次対応させて頂きます。
インターネット上でのご注文やFAXでのご注文は24時間365日受付けております！
☆新商品！！
年内にきっと間に合うはず！の新商品が控えておりますのでこちらもお楽しみに！！今回の商品は特に女性が嬉しい商品ですかねーd(*´▽`*)b
年末ギリギリのデビューとなりますが、お正月休み中にじっくり当店サイトを見ていただければと思います！
☆予告！！
当店の冬季休業中に何か素敵な出来事が起こるかも！？
なので、毎日お店にきてください！（●´艸｀）ｳｼｼｼｼ
それでは、本日も最後までお付き合い頂きまして有難う御座いました。
国産のこだわり食材を産地直送でお届け
「こっくさん.com」店長の渡邉でした。
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ジャーン！！と登場
店長の一番好きな食べ方は、このアスパラガスの炭火焼！網の上にそのまま置いて後は良い加減に焦げ目がついたらOK！！
軽くお塩を振って食べますが、まぁーーーー甘い！！ジュワッと口に広がる瑞々しさは新鮮なアスパラならではですね！
美味しそうでしょ！？いや、美味しいんです！！
そして、このアスパラガスに続いて登場するのは・・・
一、阿蘇あか牛（サーロイン、リブロース、肩ロース）！！
これはまさに当店の新商品！ゴールデンウィークからの発売開始となっていますので、初めて見た！なんて方もいらっしゃると思います。
簡単にあか牛の説明をさせて頂きますと、阿蘇の大自然の環境下に放牧され伸び伸びと育てられた牛です。そして、餌は牛が本来大好きな牧草。しかもこれは自給ですので、自分達の目が行き届いている安心な餌です。こうして育った阿蘇あか牛のお味は最高ですよ！
とにかくお肉の味をしっかり堪能できること。柔らかなお肉は噛めば噛むほどに肉自体の旨味がお口いっぱいに広がります！塩と胡椒だけでシンプルに焼いたサーロインと焼肉用の肩ロース、リブロース！
皆で食べるとより一層楽しいですし、美味しく食べられますよね！
外でもお家でも食べ方は色々！楽しみ方も沢山！
この過ごしやすい季節は是非こっくさん.comの食材でBBQやホームパーティーなど、「食」をお楽しみください。
☆ご紹介した商品☆
⇒⇒上野・川井ファームの朝採れ新鮮アスパラガス
⇒⇒阿蘇あか牛のステーキ・焼肉
本日も最後までお付き合い頂きまして有難う御座いました。
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この時期はまだお届けまでお時間を頂くということで、お待ち頂く代わりに大変お買得な・・・]]>
きめ細かい繊維により、大変滑らかな果肉。その果肉から溢れ出る果汁はとても甘いです！しかし、甘いだけではきっと沢山食べることはできないのでしょうが、ほどよく入っている爽やかな酸味がよいアクセントとなりいくらでも食べることができるのですね！
あぁ、想像しながらブログを書いていたら口がぽかーんと開いてました。早く食べたい！！
ということで、今後ポイント毎に現地情報をこのブログにてご報告していきますので、マンゴーの生育を楽しみに見ていただき待ち遠しい出荷を迎えましょう！
あと、マンゴーはもちろん美味しいのですが、この美味しいマンゴーを育ててくれる環境もとても素晴らしいですよ！今日は店長のお気に入り宮古島写真をお裾分けしちゃいますー♪
これは店長のお気に入りスポット！毎回打合せが終わった後にちょっと立ち寄ります。周りに何もなく、海から吹く風が気持ちよいです。
そして、やはり宮古島といえば海ですよね！白く広がる砂浜とエメラルドブルーの海に突き抜けるような青い空。贅沢な景色です！
このビーチ、いかがでしょ！？この綺麗な環境と温暖な気候が美味しいマンゴーを育てています。店長はもう少ししたら現地に行ってきますので、またレポートしますね！
宮古島マンゴー状況レポートは以下のページをお気に入り登録してください。
⇒http://blog.cook3.net/cat9/
これがさくらんぼの花。綺麗に咲いてますね！ちなみにですが、桜とは違うのですよ！本来は「オウトウ」という木のことになります。
農園のある南アルプス市に行くと、晴天の日には農園からも富士山が見え、とても気持ちが良いのです！
さて、満開で素敵ですが、桜のお花見のように暢気に眺めているだけではいけません。人も蜂もフル動員で、この時とばかりに受粉を促さなくてはなりません。
ミツバチの巣箱ですね。ミツバチさん働き者です！（まぁ彼らはそんな事は思っていないと思いますが。。）
ただ、ミツバチによる自然の授粉だけでは全部の花までいきわたらせる事は難しいですので、ここは人の出番です！事前に花摘みを行い花粉を集め、人工的に授粉作業を行います。殊に花が少ない年などは、前年に集めた花粉を使用したりするのですよ。
さて、こうして授粉作業が無事に終わればあとは収穫を・・・という訳にはいきませんが、一つ大事な行程をクリアすることになります。
無事に育っていきますと、最短は5月末の当地限定品種の「豊錦」、続いて「高砂」、そして王道「佐藤錦」の順に出荷されていきます。
もう1ヶ月後にはさくらんぼが食べられるのですね！店長も非常に楽しみです！！
せっかくですので、昨年のヤマカさんのさくらんぼを見てください。
2011年 豊錦(1)
2011年 豊錦(2)
現在大好評、ご予約受付中です！しかも早割15％OFF！！（4月いっぱい）
以下よりお買物ができます！心よりお待ちいたしております(*´∀`)b
さくらんぼのお買物⇒http://www.cook3.com/cook3skyb/1.1/532/
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おっとー！！大きいなこやつ！！
しらすの兄さんですかね。これはさすがに食べるのは、、
てなことで、しばらく色々なネタで「卵かけご飯」を食べ続けてみようと思いますので、近々「卵かけご飯」の記事がアップされる予定です！お楽しみに♪
ちなみにですが、当店でこんな素敵なセットを販売中なのですd(*＾ｖ＾*)
吉田ふるさと村 「おたまはん」卵かけご飯セット
元祖といえるでしょう、「卵かけご飯専用醤油」と奥出雲のコシヒカリに平飼い有精卵という全てにこだわったセットです！贈り物に、もちろん自家用にも。自己流「卵かけご飯」をお楽しみください！！
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「おたまはん」という卵かけご飯専用醤油、ご存知ですか？いわゆる「卵かけご飯専用醤油」というジャンルのパイオニアですね！こちらの生産元、島根県は雲南市の吉田ふるさと村さんが長年の研究からようやく商品化した優れものです！
この卵かけご飯専用醤油と雲南市吉田町のコシヒカリに同じく地元産の平飼い有精卵という素材にこだわったセットをお届けいたします！
商品ページ
⇒⇒おたまはんと究極の卵かけセット
続きまして、もうこの商品の予約の季節なのです！
皆さんも大好きな「さくらんぼ」！今季も山梨県は南アルプスしからヤマカさんのさくらんぼは5月下旬?6月中旬にかけて3品種が順番に出荷されます。毎年沢山のお褒めのお言葉を頂いています！そして、このさくらんぼですが、なんと只今早割り中！！ということで、最大約20％OFFという破格でのご提供となっております。
【第1期早割】は4/8（日）までの受付となります！
これは見逃せません！！
商品ページ
⇒⇒さくらんぼ
●5月下旬出荷予定 豊錦
●6月初旬出荷予定 高砂
●6月中旬出荷予定 佐藤錦
今後も、山形産のさくらんぼ、宮古島産アップルマンゴーなどなど、ドシドシ予約受付を開始する予定です！
皆さん、これからの季節は美味しい情報が目白押しですよ！4月以降のこっくさん.comもお見逃しなく(*´∀`)bﾟ
本日も最後までお付き合い頂きまして有難う御座いました。
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当日のメニューは・・・]]>
(3)吉田村のヤマタノオロチ唐辛子を使ったペンネアラビアータ
(4)雲南和牛の赤ワイン煮込
(5)クレームダンジュと木次乳業さんの牛乳を使ったアイスクリーム
奥出雲薔薇園の香りを乗せて
ワイン
奥出雲ワイン「きすきのさくら」
奥出雲・春待ちワイン
奥出雲ワイン「メルロー2010」
というラインナップでした。
美味しいものを食べると人のお話も聞かずにパクパクと食べてしまい・・・一品ずつ写真を撮り忘れたり・・・気付けばフォーク、ナイフを持つ手が先に出ている始末(´ー｀A;) とにかく食材の味をそれぞれ感じることができとっても満足でした。木次乳業さんの牛乳を使用したアイスクリーム、美味しかった！店長好みで恐縮ですが、店長が好きなタイプの牛乳はほんのりとした甘み、コクがあるのですが後味がさっぱりしているタイプ。これは低温殺菌やノンホモなど製造に影響する部分と、そもそもの牛の育て方の影響はとても大きいのだと思います。あと、雲南和牛の赤ワイン煮込はトロットロになるまで十二分に煮込まれ、お肉自体の味わいをしっかり味わいながらもソースとの調和が絶妙でした。お肉の下に敷かれているのは大根ですよ。
ぞろぞろ書いて見ましたが、私のブログでは当日のメニューが伝わりづらいので、既に当日の模様が書かれている素敵なブログを勝手ながら紹介させて頂きます。
▼スパイスの専門家 大平美弥オフィシャルブログ「みやぞう天国」
▼やまけんの出張食い倒れ日記
やまけんさんのブログはよく拝見させて頂いていたのでご本人様を直接見ることができて感動！
ところで、この当日のメニューには雲南市のとあるプロジェクトから生まれた商品がスパイスとして素敵な料理にアクセントを加えていました。
「雲南スパイスプロジェクト」より拝借させて頂きました。
そもそも雲南スパイスプロジェクトとは！？
オリジナルネクタイに自家製ピン！これは凄いですね。紅梅醤油さんの「白飯がすすむ食べる醤油」がまた美味しいのですよ！先日のTV放送で現在は生産が追いつかないのだとか！当店でも是非扱わせて頂きたい逸品です。
素敵な食材たっぷりの雲南市ですが、魅力は食べるだけではありません。これだけ美味しい食材が作られる土地ですから恵まれた自然環境はもちろん、ヤマタノオロチ伝説の舞台でもある歴史ある土地柄ゆえ、オロチ伝説にまつわる魅力的な場所も多々あります。前回店長が訪問した時は時間の都合上、観光はほとんどできませんでした。次回こそは・・・。。
この日に頂いたお土産。可愛いオリジナルトートに雲南市フォトブック。これで雲南のお勉強をしよう！
ちなみにですが、昨年雲南市（奥出雲葡萄園）を訪問した際のブログは以下からご覧いただけますので、宜しければ是非！
「奥出雲葡萄園に行きました！」
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「くめじまの生七味こしょう」
これは今まで食べた生七味とは全然ちがう！美味しい！今週末はこれで幾つかレシピ作ってみます♪
ざーっと書いてしまって申し訳無いのですが、こちらの商品は本当に素材からこだわって作られているので安心して使える商品だと思います。まずは簡単な紹介ですが、そのうち当店にも並ぶ日が！？
沖縄を思い浮かべながらブログを書いていたらちょっとは暖かくなったかな・・・。。
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橋からの写真です。雪も降りわかりづらいかもしれませんが、鮎釣りもできるほどに水の綺麗な、自然に恵まれた場所。この川より養殖場にも水を引いています。綺麗な水に始まり、育成する養殖場の環境管理にはとてもこだわっておられました。
養殖場も雪景色ですね。
ただ、こちらに到着すると、徐々に空が明るく！そしてうっすらと陽が差してきました！「うふっ♪」やはり普段の行い・・・でしょ！？
この道30年以上の慣れた手つきで採卵を行います。皆さん目の前で採卵シーンを見たことはありますか！？とても貴重な体験をさせて頂きました。次回以降のブログでこの「黄金いくら」特集を書かせて頂きますので是非お楽しみに！
無事に黄金いくら（宝来マスの黄金いくら）の採卵シーンを撮影した後は、自社牧場で牛・馬を肥育しており、そのお肉を同じく自社で運営しているお店で食べさせて頂けるこだわりのお肉屋さんへご案内いただきました。
これなんでしょうか？
※あまりに美味しそうで撮影を忘れかぶりついてしまう失態・・・。よってわかりづらい画像に、、すいません。。
答えは、「馬肉のヒレステーキ！！」
この厚みなのに、柔らかくジューシーなお肉。しつこさは全然ないので、いくらでも食べられるのでは？というほどにスイスイとお口の中へ・・・！こちらの専務さんも交えてご飯を頂きながらお話をさせて頂きました。
お次は、やはり秋田県と言えばシリーズ！
まずは「比内地鶏！」
説明も要らないほどに有名な日本三大地鶏の一角を担う鶏ですね。この比内地鶏の取扱のプロ中のプロを訪問。通常は出していない、裏メニュー！？についてお話です。比内地鶏オンリーで作られるこの商品はかなりオススメ！！まだ公言できませんが、お楽しみにしていてください！
続いて・・・「きりたんぽ！」
こちらの生産者さんは昨年も一度お会いしておりました。商品へのこだわりや、考え方がとても共感でき、この方の作る商品であれば何も心配はいらない！ぐらいに大事にそしてひたむきにものづくりを行われています。とてもお話が盛り上がり今回の滞在時間では全く時間が足りない！程でした。
こうして日も暮れ、この日の生産者さん訪問は終了です。
しかしながら・・・、お仕事の後は、ね♪
当日の仕事のまとめと明日の擦り合わせ、またより親睦を深めるということで秋田食材と地酒を楽しませていただきました！！
仲良く乾杯！
皆々様、お疲れのところ歓迎して頂きまして、誠に有難う御座いました！！
ちなみに・・・「おまけ」。
どこに行ってもやってしまう、〆のラーメン。。
さーて明日も頑張るぞー！！
という北秋田初日のお話でした。
2日目、黄金いくら編など続く予定です！！(o･∀･)bﾞ
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「大吉」！
やはりホッとしますね。
テンションが上がってきたところで、今年の抱負を手短に一言。
「食」を通じて、この仕事を通じてとても多くの方との関わりを持たせて頂いています。その関わらせて頂く全ての人と共に笑顔でいられるよう、行動をしていきたいと思います。店長の今年、というより生涯のキーワードは「笑顔」！みんなの笑顔が沢山溢れますように！
本年も宜しくお願い致します！！
せっかくなので、今までの年始のブログ記事も並べてみます。
2009年のご挨拶
2010年のご挨拶
2011年のご挨拶
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これはなんでしょうか？！]]>
※2010年贈答用 樹上完熟サンふじ
なになに？？気になるーー！！でしょ？
今日（12/19）入江さんより連絡がありまして・・・]]>
※2011年家庭用 樹上完熟サンふじ
今日はこっくさん.comの商品のお知らせ100％でしたね。。
たまにはこんなブログも・・・お許し下さい！
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